Hangel Tarifi

Malzemeleri:

  • 1 kg un,
  • üç bardak su,
  • bir tutam tuz,
  • iki adet yumurta,
  • bir baş soğan,
  • 200 gr tereyağı,
  • bir yemek kaşığı salça,
  • bir kilo yoğurt,
  • iki diş sarımsak

Yapılışı:

  • 1 kg una 2 yumurta ile bir tutam tuz ilave edilerek derin kapta kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğrulur.
  • Daha sonra 5 veya 4 künde haline getirilir.
  • Her bir künde yufka halinde açılıdır.
  • Açılan yufkalar ağaç peşkun üzerinde bir bıçak ile el desteği ile kare şeklinde kesilir.
  • Daha sonra kesilen kare şeklindeki hamurlar büyük bir kazan içerisine konan sıcak su, iki yemek kaşığı tuz, bir çay bardağı sıvı yağ ile pişirilir.
  • Bu pişirme süresi yaklaşık 10–15 dakikadır
  • Büyük kazan içerisindeki pişen kare şeklindeki hangeller büyük bir süzgeçten geçirilerek içi yoğurtlanmış bir tepsiye dökülür.
  • Önceden hazırlanmış olan sarımsaklı yoğur ilave edilir.
  • Daha sonra tereyağında pembeleşmiş soğanlar hangelin üzerine ilave edilerek servise sunulur.

Yorum yapın

Emailiniz görünmeyecek. Doldurulması zorunlu alanlar *

*