Kars Usulü Kete Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • gr. pakmaya
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un
  • 250 gr. tereyağ(yufkaları yağlamak için)
  • 200 gr. sıvıyağ(yufkaları yağlamak için)
  • 2 yumurta sarısı(üstüne sürmek için)

Hazırlanışı:

Ilık sütte maya eritilir. Su, tuz, şeker ve aldığı kadar un ilave edilip, yumuşak bir hamur elde edilir.

On dakika yoğrulur. Üstü nemli bir bezle örtülüp mayalanması için sıcak bir yerde yirmi dakika bekletilir.
Hamur eşit parçalara bölünerek yuvarlanır. Bu malzemelerle yaptığınızda hamurdan 9 yufka elde edebilirsiniz.

 

Unlanarak tek tek açılır. Tereyağ eritilir, sıvı yağ karıştırıp kaynatılır.

136673327_27e4b21183_oAçılan yufka geniş bir tepsi veya tezgahta yağlanır.

Kenarlarından esnetilerek , büyütülür.

 

 

136673621_e29b914e5a_o

El genişliğinde şeritlere bölünür.

İlk parçadan başlayarak el genişliğinde katlanır.

Katlanan parçanın yağ akan tarafı içe gelecek şekilde koyulur,

bütün parçalar bu şekilde katlayarak bir yufka bitirilir.

 

136492044_4b67829ce9_oTepsiyi çok az yağlanır, keteler elle bastırarak yayılır.

Yumurta sarılarını çırpıp üstüne sürülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

 

 

 

Afiyet olsun.

136678143_9957d54db1_o

Yorum yapın

Emailiniz görünmeyecek. Doldurulması zorunlu alanlar *

*